🌯 Шаурма из говядины

Name: Шаурма из говядины
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 700 г говяжьей вырезки, нарезанной тонко; 2 ч. л. смеси специй для шаурмы (зира, кориандр, душистый перец, корица, чёрный перец); Сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. масла, соль; 4 ст. л. тахини, смешанного с лимонным соком и водой; Чесночный соус: 4 зубчика чеснока, измельчённые с лимонным соком, солью и маслом; 4 питы; Маринады, помидор, лук и петрушка

Откуда: Левант · Ближний Восток

585ккал

на порцию · 300 г

195ккал

на 100 г

42 гБелки14 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

42 гУглеводы14 г / 100 г

Шаурма из говядины — тонко нарезанная говядина, замаринованная в тёплых специях, нанизанная на вертикальный вертел и срезаемая по мере обжарки. Её заворачивают в питу с соусом из тахини, чесночным соусом, маринадами и салатом, получая сочную пряную начинку с ореховой кисловатой заправкой. Её продают как ролл или как тарелку в шаурмичных по всему Ближнему Востоку.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

С глютеномиз-за: пита

Не для кето14 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Кунжут

Из чего готовят

говядинаспециитахинипитасоленьясалатчесночный соус

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

700 г говяжьей вырезки, нарезанной тонко
2 ч. л. смеси специй для шаурмы (зира, кориандр, душистый перец, корица, чёрный перец)
Сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. масла, соль
4 ст. л. тахини, смешанного с лимонным соком и водой
Чесночный соус: 4 зубчика чеснока, измельчённые с лимонным соком, солью и маслом
4 питы
Маринады, помидор, лук и петрушка

Приготовление

Перемешайте говядину со специями, лимоном, чесноком, маслом и солью и мариновайте не менее 2 часов.
Обжаривайте говядину порциями на очень горячей сковороде по 2–3 минуты до румяности по краям.
Взбейте тахини с лимонным соком и водой до жидкого соуса.
Наполните каждую питу говядиной, соусом из тахини, небольшим количеством чесночного соуса, маринадами и салатом и плотно сверните.

Как сделать легче

Чесночный соус — это в основном масло: используйте чайную ложку или обойдитесь только соусом из тахини.
Выбирайте тарелку с дополнительным салатом вместо ролла, чтобы сократить хлеб.
Используйте постный кусок, например вырезку, и обжаривайте без дополнительного масла.

История

Жарка мяса на вертикальном вертеле сложилась в османских землях, вероятно, в XIX веке, а арабское название происходит от турецкого çevirme, «поворачивание». В Леванте говяжью и баранью шаурму традиционно подают с соусом из тахини, тогда как курицу чаще с чесночным соусом. Сегодня это одна из самых популярных уличных еды региона.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шаурма из говядины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store