🍆 Овощная лазанья

Name: Овощная лазанья
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Италия
Ingredients: 10 сухих листов для лазаньи (около 200 г); 2 цукини, тонко нарезанных вдоль; 1 крупный баклажан, тонко нарезанный; 2 ст. л. оливкового масла; Для бешамеля: 40 г сливочного масла, 40 г муки, 500 мл молока, мускатный орех; 200 г моцареллы, разорванной; Свежий базилик; Соль и перец

Откуда: Италия

495ккал

на порцию · 300 г

165ккал

на 100 г

21 гБелки7 г / 100 г

24 гЖиры8 г / 100 г

51 гУглеводы17 г / 100 г

В овощной лазанье мясной соус заменяют слоями запечённых цукини и баклажанов, скреплённых нежным бешамелем и тающей моцареллой между тонкими листами пасты. В духовке овощи становятся мягкими и сладкими, а верх запекается золотистым и пузырящимся. Это сытное блюдо без мяса, которое подают квадратами, часто с зелёным салатом.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: соус бешамель, моцарелла

С глютеномиз-за: листы для лазаньи, соус бешамель

С молочнымиз-за: соус бешамель, моцарелла

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

листы для лазаньицукинибаклажансоус бешамельмоцарелла

Рецепт

6 порции90 мин

Ингредиенты

10 сухих листов для лазаньи (около 200 г)
2 цукини, тонко нарезанных вдоль
1 крупный баклажан, тонко нарезанный
2 ст. л. оливкового масла
Для бешамеля: 40 г сливочного масла, 40 г муки, 500 мл молока, мускатный орех
200 г моцареллы, разорванной
Свежий базилик
Соль и перец

Приготовление

Слегка смажьте цукини и баклажаны маслом, приправьте и запекайте при 200 °C 15–20 минут.
Приготовьте бешамель: растопите масло, вмешайте муку, влейте молоко, взбивая, и варите до загустения; приправьте солью и мускатным орехом.
Выложите в форме для запекания слоями бешамель, пасту, овощи, базилик и моцареллу; повторите 3 раза, закончив бешамелем и моцареллой.
Запекайте при 190 °C 35 минут до золотистого цвета.
Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Как сделать легче

Запекайте овощи, лишь слегка смазав маслом: баклажаны впитывают масло, если их жарить.
Берите молоко пониженной жирности и меньше моцареллы на верхний слой.
Добавьте больше слоёв овощей и меньше листов пасты.

История

Овощную лазанью едят по всей Италии, где повара меняют её в зависимости от сезонных продуктов, и это стандартный вегетарианский вариант в итальянских ресторанах по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает овощную лазанью и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store