🐟 Маджбус с рыбой
Маджбус с рыбой — рисовое блюдо стран Залива, в котором рыбу готовят с рисом, луком, куркумой, бахаратом и лоуми (сушёным чёрным лаймом). Сушёный лайм придаёт характерную кисловатую слегка горьковатую нотку, а рис становится золотистым и ароматным. Это прибрежное семейное блюдо, которое обычно подают на большом блюде с рыбой поверх риса.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г филе или стейков твёрдой белой рыбы
- 400 г риса басмати, замоченного
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 лоуми, проколотых
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ст. л. бахарата
- 2 ст. л. масла
- Соль
Приготовление
- Приправьте рыбу половиной куркумы, половиной бахарата и солью; ненадолго обжарьте в 1 ст. л. масла и отложите.
- Обжарьте лук в оставшемся масле до золотистого цвета, добавьте остальные специи и лоуми.
- Влейте 800 мл воды, посолите, доведите до кипения, затем добавьте рис.
- Готовьте под крышкой на слабом огне 15 минут, выложите рыбу сверху и готовьте ещё 10 минут.
Как сделать легче
- Запекайте или готовьте рыбу на пару вместо обжаривания, чтобы сэкономить масло.
- Используйте в общей сложности 1 ст. л. масла; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Берите больше рыбы и меньше риса.
История
Маджбус — эмиратское, катарское, бахрейнское и кувейтское название пряного риса с мясом или рыбой, близкого родственника саудовской кабсы. Варианты с рыбой особенно распространены в прибрежных городах Залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает маджбус с рыбой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →