🦪 Мехильонес а ла мариньера (мидии по-морски)

Name: Мехильонес а ла мариньера (мидии по-морски)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Испания · Галисия
Ingredients: 1,5 кг мидий, очищенных и без бородок; 150 мл сухого белого вина; 1 луковица, мелко нарубленная; 3 зубчика чеснока, нарубленных; 2 помидора, натёртых на тёрке; 2 ст. л. оливкового масла; горсть петрушки, нарубленной; соль и перец

Откуда: Испания · Галисия

225ккал

на порцию · 300 г

75ккал

на 100 г

27 гБелки9 г / 100 г

6 гЖиры2 г / 100 г

9 гУглеводы3 г / 100 г

Мехильонес а ла мариньера — мидии, раскрытые на пару в соусе из белого вина, лука, чеснока и помидоров, с обилием рубленой петрушки в конце. Мидии пухлые и солоноватые, а лёгкий чесночный соус собирается в раковинах. Их подают в большой миске как тапас или закуску для общего стола.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето3 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: мидии

Не веганскоеиз-за: мидии

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Моллюски

Из чего готовят

мидиибелое винолукчеснокпомидорпетрушка

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

1,5 кг мидий, очищенных и без бородок
150 мл сухого белого вина
1 луковица, мелко нарубленная
3 зубчика чеснока, нарубленных
2 помидора, натёртых на тёрке
2 ст. л. оливкового масла
горсть петрушки, нарубленной
соль и перец

Приготовление

Выбросьте все мидии, которые остаются открытыми при постукивании.
Томите лук и чеснок в масле 6–8 минут, добавьте помидоры и готовьте 5 минут.
Влейте вино и добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4–5 минут, встряхивая кастрюлю, пока они не раскроются.
Выбросьте те, что остались закрытыми, приправьте и посыпьте петрушкой; сразу подавайте.

Как сделать легче

Сами мидии нежирные; основная часть лишних калорий приходит из масла в соусе и из того, что подаётся к ним.
Используйте 1 ст. л. масла вместо 2 для томления лука.
Подавайте большую миску как основное блюдо с салатом для высокобелкового малокалорийного приёма пищи.

История

Мидии выращивают в больших масштабах на плавучих платформах в галисийских рии, и Испания — один из крупнейших в мире производителей мидий. «А ла мариньера», то есть «по-матросски», — распространённое испанское название морепродуктов, приготовленных в простом соусе из вина, чеснока и помидоров. Сегодня это блюдо подают в барах с тапас по всей Испании, особенно в Галисии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мехильонес а ла мариньера (мидии по-морски) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store