🍛 Мети малай мург

Name: Мети малай мург
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Северная Индия
Ingredients: 600 г куриного филе без костей, нарезанного кусочками; 40 г кешью, замоченного и измельчённого с водой в пасту; 150 мл сливок; 3 ст. л. сушёных листьев пажитника (касури мети) или горсть свежих; 4 зубчика чеснока и 3 см имбиря, натёртых; 1 луковица, мелко нарубленная; 1 зелёный чили, надрезанный; 2 ст. л. растительного масла; ½ ч. л. гарам масалы, соль

Откуда: Индия · Северная Индия

525ккал

на порцию · 300 г

175ккал

на 100 г

45 гБелки15 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

12 гУглеводы4 г / 100 г

Мети малай мург — североиндийское карри из курицы в мягком кремовом соусе с листьями пажитника. Курицу готовят с чесноком и имбирём, затем томят в сливках, загущённых гладкой пастой из кешью. Пажитник добавляет приятную горьковатую травяную ноту, уравновешивающую насыщенность. Подаётся с рисом или лепёшками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 34% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сливки

С молочнымиз-за: сливки

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

курицасливкилистья пажитникакешьючеснокимбирь

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

600 г куриного филе без костей, нарезанного кусочками
40 г кешью, замоченного и измельчённого с водой в пасту
150 мл сливок
3 ст. л. сушёных листьев пажитника (касури мети) или горсть свежих
4 зубчика чеснока и 3 см имбиря, натёртых
1 луковица, мелко нарубленная
1 зелёный чили, надрезанный
2 ст. л. растительного масла
½ ч. л. гарам масалы, соль

Приготовление

Обжарьте лук в масле до мягкости, затем добавьте чеснок, имбирь и чили на 1 минуту.
Добавьте курицу и готовьте 6–8 минут, пока она не побелеет со всех сторон.
Вмешайте пасту из кешью и 150 мл воды и тушите 10 минут.
Разотрите листья пажитника между ладонями и добавьте вместе со сливками и гарам масалой.
Тушите ещё 5 минут, пока курица не приготовится, а соус не загустеет; посолите и подавайте.

Как сделать легче

Используйте вдвое меньше сливок и добавьте больше воды в пасту из кешью.
Уменьшите кешью вдвое — около 20 г достаточно, чтобы загустить соус.
Подавайте с отмеренной порцией риса или одной лепёшкой и гарниром из салата.

История

Мети малай мург относится к кремовому стилю «малай» североиндийской и могольской ресторанной кухни, где сливки и ореховые пасты обогащают мягкие карри. Надёжных сведений о его происхождении нет; сегодня он популярен в ресторанах и домах по всей Северной Индии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мети малай мург и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store