🍆 Баклажаны в мисо-глазури (насу дэнгаку)

Name: Баклажаны в мисо-глазури (насу дэнгаку)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Япония
Ingredients: 2 баклажана среднего размера; 3 ст. л. белого мисо; 2 ст. л. мирина; 1 ст. л. сахара; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. обжаренных семян кунжута

Откуда: Япония

190ккал

на порцию · 200 г

95ккал

на 100 г

4 гБелки2 г / 100 г

8 гЖиры4 г / 100 г

24 гУглеводы12 г / 100 г

Баклажаны в мисо-глазури, в Японии известные как насу дэнгаку, — это баклажаны, разрезанные пополам, надрезанные и приготовленные до кремовости, затем смазанные сладкой глазурью из мисо, мирина и сахара и запечённые под грилем до пузырьков и карамелизации. Мякоть шелковистая, верх липкий и пикантно-сладкий. Блюдо посыпают кунжутом и подают как гарнир или небольшую закуску.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето12 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

баклажанмисомиринсахаркунжут

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

2 баклажана среднего размера
3 ст. л. белого мисо
2 ст. л. мирина
1 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. обжаренных семян кунжута

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам и надрежьте мякоть крест-накрест.
Смажьте срезы маслом и запекайте при 200 °C 20 минут до мягкости.
Размешайте мисо, мирин и сахар в небольшой кастрюле на слабом огне до гладкости.
Распределите глазурь по баклажанам и запекайте под грилем 2–3 минуты до пузырьков.
Посыпьте кунжутом и подавайте.

Как сделать легче

Баклажаны впитывают масло, поэтому смазывайте им, а не поливайте: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Уменьшите сахар в глазури вдвое; мисо и мирин уже дают сладость.
Подавайте с постным белком и рисом для сбалансированного приёма пищи.

История

Дэнгаку — древний японский способ жарки продуктов, таких как тофу и овощи, с глазурью из мисо; название обычно связывают с дэнгаку, видом представления на празднике посадки риса. Баклажаны сегодня — один из самых популярных вариантов, который встречается в домашних кухнях и идзакая по всей Японии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Баклажаны в мисо-глазури (насу дэнгаку) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store