🥘 Молькахете микс

Name: Молькахете микс
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Мексика
Ingredients: 300 г говяжьего бавета или фланка; 300 г куриной грудки; 150 г чоризо; 2 листа нопаля, очищенных; 150 г свежего плавящегося сыра (кесо фреско или панела), нарезанного; 4 помидора, 2 сушёных чили гуахильо, 1 зубчик чеснока, ¼ луковицы для сальсы; 1 ст. л. масла, соль

Откуда: Мексика

1012ккал

на порцию · 450 г

225ккал

на 100 г

81 гБелки18 г / 100 г

58 гЖиры13 г / 100 г

32 гУглеводы7 г / 100 г

Молькахете микс — шипящее мексиканское блюдо, которое подают в тяжёлой ступке из вулканического камня, давшей ему название. Полоски стейка и курицы на гриле, чоризо, нопаль на гриле и ломтики расплавленного сыра лежат в пузырящейся красной сальсе из запечённых помидоров и чили. Камень сохраняет всё горячим за столом, и обычно блюдо делят двое и более человек.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Мало углеводов7 г углеводов на 100 г

✓

Много белка18 г белка на 100 г — 32% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: стейк на гриле, курица, чоризо

Не веганскоеиз-за: стейк на гриле, курица, чоризо, сыр

Со свининойиз-за: чоризо

С молочнымиз-за: сыр

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

стейк на грилекурицачоризонопальсырсальса мокахете

Рецепт

3 порции45 мин

Ингредиенты

300 г говяжьего бавета или фланка
300 г куриной грудки
150 г чоризо
2 листа нопаля, очищенных
150 г свежего плавящегося сыра (кесо фреско или панела), нарезанного
4 помидора, 2 сушёных чили гуахильо, 1 зубчик чеснока, ¼ луковицы для сальсы
1 ст. л. масла, соль

Приготовление

Запеките помидоры, лук, чеснок и замоченные чили, затем взбейте с солью в сальсу.
Приправьте и обжарьте на гриле стейк, курицу, чоризо и нопаль, затем нарежьте полосками.
Разогрейте молькахете в духовке при 250 °C 20 минут (или используйте чугунную сковороду).
Влейте горячую сальсу, выложите мясо и нопаль и покройте сыром.
Подавайте шипящим за столом.

Как сделать легче

Откажитесь от чоризо или используйте его меньше; это самая жирная часть блюда.
Берите больше нопаля и овощей на гриле и меньше сыра.
Делите одну молькахете на троих и записывайте свою долю мяса.

История

Молькахете, базальтовая ступка, использовалась в Мексике ещё в доиспанские времена для растирания чили и приготовления сальс. Подача мешаного гриля, пузырящегося в нагретой молькахете, — гораздо более современный ресторанный стиль, популярный сегодня в Мексике и в мексиканских ресторанах США.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Молькахете микс и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store