🥗 Печель
Печель — яванское блюдо из бланшированных овощей, таких как спаржевая фасоль, ростки фасоли, шпинат и капуста, заправленных густым сладким острым арахисовым соусом. Его подают с рисом на пару и ломтиками жареного или запечённого на гриле темпе. Овощи остаются хрустящими, а соус приносит остроту чили, сладость пальмового сахара и аромат листьев лайма.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г овощей ассорти (спаржевая фасоль, ростки фасоли, шпинат, капуста)
- 200 г темпе, нарезанного
- 150 г арахисового соуса (самбал печель)
- 1 красный перец чили, 1 лист лайма
- 1 ст. л. пальмового сахара, соль
- 2 ст. л. масла
- 600 г варёного риса
Приготовление
- Бланшируйте каждый овощ отдельно в кипящей подсоленной воде 1–3 минуты, затем слейте воду.
- Обжарьте или запеките на гриле ломтики темпе с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Разведите арахисовый соус горячей водой, добавив рубленый чили, лист лайма, пальмовый сахар и соль по вкусу.
- Выложите на тарелки рис, овощи и темпе.
- Полейте овощи тёплым соусом и подавайте.
Как сделать легче
- Запекайте темпе на гриле вместо жарки, чтобы сэкономить масло — 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
- Разбавьте арахисовый соус большим количеством воды и берите 2 ст. л. на тарелку.
- Удвойте овощи и вдвое уменьшите рис.
История
Печель тесно связан с Восточной и Центральной Явой, а такие города, как Мадиун и Блитар, известны своими версиями. Сегодня его продают на уличных лотках и рынках по всей Индонезии, часто как тарелку для завтрака или обеда.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает печель и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →