🐟 Пла рад прик (жареная рыба с соусом чили)

Name: Пла рад прик (жареная рыба с соусом чили)
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 1 целая рыба, например морской окунь или люциан (около 800 г), выпотрошенная; Растительное масло для фритюра; 6 зубчиков чеснока, нарубленных; 5 красных перцев чили, нарубленных; 2 ст. л. рыбного соуса; 3 ст. л. пальмового или коричневого сахара; 3 ст. л. тамариндовой воды или сока лайма; 4 ст. л. воды

Откуда: Таиланд

578ккал

на порцию · 350 г

165ккал

на 100 г

52 гБелки15 г / 100 г

28 гЖиры8 г / 100 г

28 гУглеводы8 г / 100 г

Пла рад прик — целая рыба, обжаренная во фритюре до хрустящей кожи и румяных краёв, а затем щедро политая глянцевым соусом из чили, чеснока, рыбного соуса и пальмового сахара. Соус сладкий, солёный и острый, он пропитывает хрустящую рыбу. Это центральное блюдо тайских ресторанов, его делят за столом с рисом жасмин на пару.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 36% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: целая рыба, рыбный соус

Не веганскоеиз-за: целая рыба, рыбный соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба

Из чего готовят

целая рыбасоус чиличеснокрыбный соуссахар

Рецепт

3 порции40 мин

Ингредиенты

1 целая рыба, например морской окунь или люциан (около 800 г), выпотрошенная
Растительное масло для фритюра
6 зубчиков чеснока, нарубленных
5 красных перцев чили, нарубленных
2 ст. л. рыбного соуса
3 ст. л. пальмового или коричневого сахара
3 ст. л. тамариндовой воды или сока лайма
4 ст. л. воды

Приготовление

Сделайте глубокие надрезы на рыбе с обеих сторон и хорошо обсушите её.
Жарьте во фритюре в горячем масле (180 °C) по 6–8 минут с каждой стороны до хруста и золотистого цвета; обсушите на бумаге.
В 1 ст. л. масла обжарьте чеснок и чили 1 минуту.
Добавьте рыбный соус, сахар, тамаринд и воду и варите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.
Полейте рыбу соусом и подавайте с рисом.

Как сделать легче

Запеките рыбу в духовке или приготовьте в аэрогриле вместо фритюра, чтобы сэкономить много масла.
Уменьшите количество сахара в соусе вдвое: 1 ст. л. сахара ≈ 50 ккал.
Ешьте мякоть, а жирную хрустящую кожу оставьте.

История

Rad prik по-тайски означает «политый чили», и жареная рыба в таком виде — основа тайских ресторанов и семейных обедов; конкретное происхождение не зафиксировано.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пла рад прик (жареная рыба с соусом чили) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store