🍛 Гоанское карри с креветками

Name: Гоанское карри с креветками
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Гоа
Ingredients: 500 г креветок, очищенных, без кишечной жилки; 400 мл кокосового молока; 2 помидора, нарубленных; 4 кусочка сушёного кокума; 6 сушёных красных чили; 1 луковица, нарубленная; 4 зубчика чеснока; 1 ч. л. молотой куркумы; 1 ст. л. масла; Соль по вкусу

Откуда: Индия · Гоа

362ккал

на порцию · 250 г

145ккал

на 100 г

30 гБелки12 г / 100 г

20 гЖиры8 г / 100 г

12 гУглеводы5 г / 100 г

Гоанское карри с креветками — прибрежное карри из креветок, томлёных в кокосовом молоке с помидорами, красными чили и кокумом — кислым фруктом, типичным для западного побережья Индии. Соус кремовый, пикантный и острый, а кокум придаёт фруктовую кислинку, уравновешивающую насыщенный кокос. Это ежедневное блюдо в Гоа, его подают с отварным рисом.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 33% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: креветки

Не веганскоеиз-за: креветки

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные

Из чего готовят

креветкикокосовое молокопомидоркокумчили

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

500 г креветок, очищенных, без кишечной жилки
400 мл кокосового молока
2 помидора, нарубленных
4 кусочка сушёного кокума
6 сушёных красных чили
1 луковица, нарубленная
4 зубчика чеснока
1 ч. л. молотой куркумы
1 ст. л. масла
Соль по вкусу

Приготовление

Замочите чили в тёплой воде на 10 минут, затем измельчите блендером с чесноком, куркумой и небольшим количеством кокосового молока в пасту.
Обжарьте лук в масле до мягкости, добавьте помидоры и готовьте 5 минут.
Добавьте пасту и готовьте 3 минуты, затем влейте оставшееся кокосовое молоко и добавьте кокум.
Тушите на слабом огне 10 минут, добавьте креветки и готовьте 4–5 минут, пока они не порозовеют; посолите.

Как сделать легче

Берите лёгкое кокосовое молоко или замените треть воды, чтобы заметно снизить жирность.
Подавайте отмеренную порцию риса и добавьте овощи на пару на гарнир.
Ограничьте масло 1 ст. л. на всю кастрюлю; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Карри из рыбы и креветок с рисом настолько важно для жизни Гоа, что «шит коди» — рис с карри — часто называют повседневной едой штата. Кокум и кокос отражают продукты побережья Конкан, где карри готовят во множестве местных вариантов.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Гоанское карри с креветками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store