🐟 Себзи поло ба махи
Себзи поло ба махи — персидское блюдо из ароматного риса басмати, приготовленного на пару с большим количеством рубленой свежей зелени, главным образом укропа, петрушки и кинзы, которое подают с рыбой, обжаренной на сковороде. Немного шафрана поливают сверху на рис для цвета и аромата. Рис зелёный, травяной и рассыпчатый, а рыба хрустящая снаружи и слоистая внутри.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 350 г риса басмати
- 60 г укропа, нарубленного
- 60 г петрушки, нарубленной
- 40 г кинзы, нарубленной
- 4 филе белой рыбы (около 600 г)
- 1 щепотка шафрана, настоянная в 2 ст. л. горячей воды
- 3 ст. л. масла
- соль, куркума
Приготовление
- Промойте рис, замочите на 30 минут, затем отварите в подсоленной воде 6 минут до полуготовности и откиньте.
- Смешайте рис с рубленой зеленью.
- Разогрейте 2 ст. л. масла в кастрюле, добавьте рис с зеленью, накройте крышкой, обёрнутой полотенцем, и готовьте на пару на слабом огне 40 минут.
- Приправьте рыбу солью и куркумой и обжарьте в оставшемся масле до золотистого цвета и полной готовности.
- Полейте рис шафрановой водой и подавайте с рыбой.
Как сделать легче
- Запеките рыбу вместо жарки, чтобы использовать меньше масла.
- Уменьшите рис и сохраните полное количество зелени для объёма.
- Подавайте с простым салатом из огурцов и помидоров.
История
Себзи поло ба махи — традиционная трапеза на Навруз, персидский Новый год, где свежая зелень, как часто говорят, символизирует весну и обновление. Его едят по всему Ирану и в иранских общинах за рубежом, особенно в канун или в первый день нового года.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает себзи поло ба махи и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →