🍳 Сисиг из свинины

Name: Сисиг из свинины
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Филиппины · Пампанга
Ingredients: 800 г свиных щёк (или подбородка); 1 крупная красная луковица, мелко нарубленная; 2 красных перца чили, мелко нарубленных; 4 каламанси (или 1 лайм), сок; 1 яйцо; 1 ст. л. майонеза; Соль и чёрный перец по вкусу

Откуда: Филиппины · Пампанга

420ккал

на порцию · 200 г

210ккал

на 100 г

30 гБелки15 г / 100 г

30 гЖиры15 г / 100 г

6 гУглеводы3 г / 100 г

Сисиг — шипящее филиппинское блюдо из свиных щёк на гриле, мелко нарубленных и перемешанных с луком, чили и кислым соком каламанси, часто дополненное сырым яйцом, разбитым сверху, и ложкой майонеза. Оно подаётся потрескивающим на горячей сковороде, хрустящим, пикантным и насыщенным. Это любимое блюдо с рисом или закуска к пиву.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето3 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: свиные щёчки

Не веганскоеиз-за: свиные щёчки, яйцо, майонез

Со свининойиз-за: свиные щёчки

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя

Из чего готовят

свиные щёчкилукчиликаламансияйцомайонез

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

800 г свиных щёк (или подбородка)
1 крупная красная луковица, мелко нарубленная
2 красных перца чили, мелко нарубленных
4 каламанси (или 1 лайм), сок
1 яйцо
1 ст. л. майонеза
Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

Варите свиные щёки в подсоленной воде 45 минут до мягкости, затем слейте воду и обсушите.
Жарьте на гриле на сильном огне до хруста и лёгкой обугленности с обеих сторон.
Очень мелко нарубите свинину и перемешайте с луком, чили, соком каламанси, солью и перцем.
Нагрейте чугунную тарелку или сковороду до очень сильного жара, добавьте сисиг и дайте ему зашипеть.
Разбейте сверху яйцо, добавьте майонез и перемешайте за столом.

Как сделать легче

Не добавляйте майонез или используйте чайную ложку: 1 ст. л. майонеза около 90–100 ккал.
Срежьте часть жира со свиных щёк после варки.
Разделите тарелку и добавьте побольше сырого лука и гарнирный салат.

История

Сисиг тесно связан с городом Анхелес в Пампанге, а современный шипящий вариант обычно приписывают придорожной повару по имени Лусия Кунанан в 1970-х годах. С тех пор блюдо распространилось по Филиппинам и в филиппинские рестораны за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сисиг из свинины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store