🍲 Сукияки

Name: Сукияки
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Япония
Ingredients: 500 г тонко нарезанной говядины; 300 г твёрдого тофу, нарезанного кубиками; 8 грибов шиитаке; ¼ кочана пекинской капусты, нарезанной кусками; 4 стебля зелёного лука, нарезанных отрезками; 100 мл соевого соуса; 3 ст. л. сахара; 200 мл воды; 1 ст. л. нейтрального масла; 4 яйца для макания

Откуда: Япония

1000ккал

на порцию · 400 г

250ккал

на 100 г

60 гБелки15 г / 100 г

48 гЖиры12 г / 100 г

68 гУглеводы17 г / 100 г

Сукияки — японский хотпот, в котором тонко нарезанная говядина, тофу, грибы шиитаке и пекинская капуста томятся в сладком пикантном бульоне из соевого соуса и сахара. Его обычно готовят за столом в неглубокой железной сковороде, и каждый кусочек перед едой макают во взбитое сырое яйцо. Получается нежная глянцевая говядина и мягкие овощи, пропитанные насыщенным сладко-солёным соусом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя

Из чего готовят

говядинатофушиитакепекинская капустасоевый соуссахаряйцо

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

500 г тонко нарезанной говядины
300 г твёрдого тофу, нарезанного кубиками
8 грибов шиитаке
¼ кочана пекинской капусты, нарезанной кусками
4 стебля зелёного лука, нарезанных отрезками
100 мл соевого соуса
3 ст. л. сахара
200 мл воды
1 ст. л. нейтрального масла
4 яйца для макания

Приготовление

Смешайте соевый соус, сахар и воду для бульона.
Разогрейте масло в неглубокой сковороде и ненадолго обжарьте несколько ломтиков говядины.
Влейте немного бульона и выложите тофу, грибы, капусту и зелёный лук отдельными секциями.
Томите 5–8 минут, пока овощи не станут мягкими, постепенно добавляя говядину.
Взбейте каждое яйцо в небольшой миске и макайте в него горячие кусочки перед едой, подливая бульон по мере необходимости.

Как сделать легче

Заполните большую часть сковороды капустой, грибами и тофу и готовьте меньше говядины на человека.
Выбирайте постные ломтики говядины вместо сильно мраморных отрубов.
Уменьшите количество сахара в бульоне и не пейте оставшийся соус: он содержит много сахара и соли.

История

Сукияки стало популярным в Японии в конце XIX века, когда в эпоху Мэйдзи распространилось употребление говядины. Региональные стили различаются: в районе Кансай говядину сначала обжаривают с сахаром, а в районе Канто томят в заранее смешанном соусе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сукияки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store