🍗 Курица терияки
Курица терияки — куриное бедро или грудка, приготовленные на гриле или сковороде и покрытые глазурью из уваренного соевого соуса, мирина, сахара и имбиря, пока не станут глянцевыми и лакированными. Мясо остаётся сочным под сладко-солёной липкой корочкой с лёгкой имбирной теплотой. Его нарезают и подают с рисом на пару и овощами или в коробке бэнто.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г куриных бёдер без костей
- 40 мл соевого соуса
- 40 мл мирина
- 15 г сахара
- 1 ч. л. свежего тёртого имбиря
- 1 ч. л. масла
Приготовление
- Смешайте соевый соус, мирин, сахар и имбирь в небольшой миске.
- Разогрейте масло на сковороде и жарьте курицу кожей вниз на среднем огне 6–7 минут до золотистого цвета.
- Переверните и готовьте ещё 4–5 минут до готовности; уберите лишний жир.
- Влейте соус и тушите, переворачивая курицу, 2–3 минуты до глянца и густоты.
- Нарежьте и подавайте с рисом и оставшейся глазурью.
Как сделать легче
- Берите куриную грудку без кожи или снимите кожу с бёдер, чтобы сократить жир.
- Уменьшите сахар в глазури вдвое — мирин уже даёт сладость.
- Подавайте с большой порцией овощей на пару и меньшей порцией риса.
История
Терияки описывает технику, а не ингредиент: «тэри» — блеск глазури, «яки» — жарка на гриле. Этот метод давно известен в японской кухне, а курица терияки стала особенно популярной за рубежом после распространения японских ресторанов в США во второй половине XX века.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица терияки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →