🍣 Ролл с креветкой темпура

Name: Ролл с креветкой темпура
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Япония · суши-бары в стиле японской кухни по всему миру
Ingredients: 300 г варёного риса для суши; 6 крупных креветок, очищенных, с удалённой кишкой; 60 г смеси для кляра темпура (мука и яйцо); 90 мл ледяной воды; 1 спелое авокадо, нарезанное ломтиками; 2 листа нори; Масло для жарки

Откуда: Япония · суши-бары в стиле японской кухни по всему миру

140ккал

на порцию · 200 г

70ккал

на 100 г

5 гБелки2.5 г / 100 г

7 гЖиры3.5 г / 100 г

16 гУглеводы8 г / 100 г

Ролл с креветкой темпура заворачивает хрустящие креветки в кляре и ломтики спелого авокадо в приправленный рис для суши и лист нори. Весь смысл в контрасте: тёплая хрустящая сердцевина на фоне прохладного сливочного авокадо и мягкого риса. Его нарезают на шесть–восемь кусочков и подают с маринованным имбирём и васаби.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: креветка темпура

Не веганскоеиз-за: креветка темпура

С глютеномиз-за: креветка темпура

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца

Из чего готовят

креветка темпураавокадорис для сушинори

Рецепт

2 порции50 мин

Ингредиенты

300 г варёного риса для суши
6 крупных креветок, очищенных, с удалённой кишкой
60 г смеси для кляра темпура (мука и яйцо)
90 мл ледяной воды
1 спелое авокадо, нарезанное ломтиками
2 листа нори
Масло для жарки

Приготовление

Взбейте смесь для темпуры с ледяной водой, пока она только соединится; комочки не страшны.
Выпрямите креветки несколькими неглубокими надрезами снизу, обмакните в кляр и жарьте при 175–180 °C 2–3 минуты до хруста. Обсушите.
Положите нори на бамбуковый коврик, равномерно распределите по нему половину риса, оставив полоску 2 см сверху.
Выложите 3 креветки и половину авокадо вдоль нижнего края и плотно сверните с помощью коврика.
Повторите, затем смоченным ножом нарежьте каждый ролл на 8 кусочков.

Как сделать легче

Закажите или приготовьте ролл с огурцом вместо части темпуры, чтобы сократить жареную часть.
Считайте кусочки: целый ролл из 6–8 кусочков — это порция на один приём пищи, поэтому подайте к нему лёгкий гарнир вроде салата из огурцов, а не второй ролл.
Хорошо обсушивайте жареные креветки на решётке или бумаге — чем меньше масла остаётся, тем меньше калорий, ведь 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Роллы на основе темпуры и авокадо — продукт суши-баров, распространившихся по Северной Америке с 1970-х годов, а не традиционных суши эдо-стиля. Сегодня ролл с креветкой темпура — один из самых заказываемых в меню суши по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ролл с креветкой темпура и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store