🍆 Баклажаны с тайским базиликом

Name: Баклажаны с тайским базиликом
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 500 г длинных баклажанов, нарезанных кусками; 4 зубчика чеснока, нарубленных; 2–3 красных чили, нарезанных; 1½ ст. л. растительного масла; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. сахара; 60 мл воды; 1 большая горсть листьев тайского базилика

Откуда: Таиланд

390ккал

на порцию · 300 г

130ккал

на 100 г

6 гБелки2 г / 100 г

24 гЖиры8 г / 100 г

36 гУглеводы12 г / 100 г

Баклажаны с тайским базиликом — веганское блюдо, обжаренное в воке: длинные азиатские баклажаны, приготовленные до мягкости и шелковистости, затем перемешанные с чесноком, свежим чили, соевым соусом и большой горстью тайского базилика. Баклажан впитывает солёный чесночный соус, а базилик добавляет анисовую свежесть. Подаётся горячим как гарнир или основное блюдо с рисом жасмин на пару.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето12 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

баклажантайский базиликчеснокчилисоевый соус

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

500 г длинных баклажанов, нарезанных кусками
4 зубчика чеснока, нарубленных
2–3 красных чили, нарезанных
1½ ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
60 мл воды
1 большая горсть листьев тайского базилика

Приготовление

Разогрейте масло в воке на сильном огне и обжаривайте баклажаны 4–5 минут, пока они не начнут румяниться.
Добавьте чеснок и чили и обжаривайте 30 секунд.
Добавьте соевый соус, сахар и воду, накройте и готовьте 3–4 минуты до мягкости баклажанов.
Добавьте базилик, перемешайте до увядания и подавайте с рисом.

Как сделать легче

Баклажан впитывает масло как губка: сначала приготовьте кусочки на пару или в микроволновке, затем обжарьте всего с 1 ч. л. масла.
Отмеряйте масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Добавьте дополнительные овощи, например болгарский перец или стручковую фасоль, чтобы увеличить объём блюда.

История

Обжаренные баклажаны с базиликом — распространённое домашнее блюдо в Таиланде и обязательная часть меню тайских ресторанов за рубежом, особенно как вегетарианский вариант.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает баклажаны с тайским базиликом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store