🍛 Говядина в карри массаман

Name: Говядина в карри массаман
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 700 г говяжьей лопатки, крупными кубиками; 4 ст. л. пасты карри массаман; 400 мл кокосового молока; 400 г картофеля, кубиками; 1 луковица, дольками; 40 г жареного арахиса; 1 ст. л. сахара; 400 мл воды

Откуда: Таиланд

770ккал

на порцию · 350 г

220ккал

на 100 г

32 гБелки9 г / 100 г

49 гЖиры14 г / 100 г

46 гУглеводы13 г / 100 г

Карри массаман — насыщенное, слегка острое тайское карри из говядины, медленно тушённой с кокосовым молоком, картофелем и луком в пасте с ароматом тёплых специй. Говядина становится такой нежной, что распадается от вилки, соус сладкий, пикантный и ореховый, а жареный арахис добавляет хруст. Подаётся с отварным рисом жасмин.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, паста массаман карри

Не веганскоеиз-за: говядина, паста массаман карри

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Рыба ⚠ Арахис

Из чего готовят

говядинакокосовое молококартофельарахислукпаста массаман карри

Рецепт

4 порции150 мин

Ингредиенты

700 г говяжьей лопатки, крупными кубиками
4 ст. л. пасты карри массаман
400 мл кокосового молока
400 г картофеля, кубиками
1 луковица, дольками
40 г жареного арахиса
1 ст. л. сахара
400 мл воды

Приготовление

Варите говядину в воде с небольшим количеством соли под крышкой 1 час.
В другой кастрюле прогрейте несколько ложек кокосового молока, пока оно не расслоится, и обжарьте пасту 2 минуты.
Добавьте говядину вместе с жидкостью, остальное кокосовое молоко и сахар.
Добавьте картофель и лук и томите на слабом огне 30–40 минут, пока говядина не станет очень нежной.
Вмешайте арахис и приправьте по вкусу перед подачей.

Как сделать легче

Выбирайте постный кусок и после тушения снимите жир с поверхности.
Используйте облегчённое кокосовое молоко или разбавьте его водой.
Сочетайте скромный половник карри с большим количеством зелени на пару и около 150 г готового риса.

История

Карри массаман обычно связывают с персидским и мусульманским влиянием при сиамском дворе, а его название часто возводят к старому слову, означавшему «мусульманин». Говядина — частый выбор мяса, а блюдо прославлено в поэме, приписываемой королю Раме II.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Говядина в карри массаман и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store