🥩 Бо лук лак (говядина «шейк»)

Name: Бо лук лак (говядина «шейк»)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Вьетнам
Ingredients: 600 г стейка из мякоти толстого края или огузка, нарезанного кубиками по 3 см; 5 зубчиков чеснока, измельчённых; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. сахара и ½ ч. л. чёрного перца; 2 ст. л. масла; 1 красная луковица, нарезанная дольками; 1 кочан салата и 2 помидора, нарезанные; 2 лайма, соль и перец для соуса

Откуда: Вьетнам

600ккал

на порцию · 300 г

200ккал

на 100 г

60 гБелки20 г / 100 г

30 гЖиры10 г / 100 г

18 гУглеводы6 г / 100 г

Бо лук лак, или «встряхиваемая говядина» — вьетнамское блюдо из кубиков стейка, очень быстро обжаренных в раскалённом воке с чесноком и соевым соусом и выложенных на салат и помидоры. Мясо карамелизировано снаружи и сочное внутри. Его подают с соусом из лайма, соли и перца и обычно с рисом на гарнир.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка20 г белка на 100 г — 40% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: стейк из говядины

Не веганскоеиз-за: стейк из говядины

С глютеномиз-за: соевый соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Соя

Из чего готовят

стейк из говядинычесноксоевый соуспомидорсалатлайм

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

600 г стейка из мякоти толстого края или огузка, нарезанного кубиками по 3 см
5 зубчиков чеснока, измельчённых
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара и ½ ч. л. чёрного перца
2 ст. л. масла
1 красная луковица, нарезанная дольками
1 кочан салата и 2 помидора, нарезанные
2 лайма, соль и перец для соуса

Приготовление

Замаринуйте говядину с половиной чеснока, соевым соусом, сахаром, перцем и 1 ч. л. масла на 30 минут.
Разложите салат и помидоры на блюде.
Разогрейте вок или тяжёлую сковороду до дымка, влейте оставшееся масло и обжаривайте говядину в один слой 1 минуту, не двигая.
Встряхните сковороду, чтобы перевернуть кубики, добавьте лук и оставшийся чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты до средней прожарки.
Выложите говядину поверх салата. Смешайте сок лайма с солью и перцем для соуса и подавайте.

Как сделать легче

Берите постный отруб, например толстый край, и срежьте видимый жир перед нарезкой.
Очень горячей сковороде нужно совсем немного масла — 1 ст. л. масла это около 120 ккал.
Делайте основой блюда салат и помидоры, а порцию риса оставьте небольшой.

История

Название означает «встряхиваемая говядина» по тому, как кубики подбрасывают в воке во время обжаривания. Блюдо часто связывают с французским влиянием во Вьетнаме. Сегодня это праздничное и ресторанное любимое блюдо во Вьетнаме и во вьетнамских общинах за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бо лук лак и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store