🥩 Пулькоги
Пулькоги, «огненное мясо», — тонко нарезанная говядина, замаринованная в соевом соусе, сахаре, кунжутном масле, чесноке и тёртой азиатской груше, а затем обжаренная на гриле или на сильном огне. Груша размягчает мясо, а сахар карамелизуется по краям, придавая сладко-пикантный дымный вкус. Его едят с рисом, часто заворачивая в листья салата.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г говяжьей вырезки или рибая, нарезанных очень тонко
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 4 зубчика чеснока, натёртых
- ½ азиатской груши, натёртой
- 1 луковица, нарезанная, и 2 пера зелёного лука
Приготовление
- Смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло, чеснок и грушу.
- Перемешайте говядину и лук с маринадом и оставьте не менее чем на 30 минут.
- Сильно разогрейте гриль-сковороду или сковороду.
- Обжаривайте говядину порциями 2–3 минуты, пока она не подрумянится по краям.
- Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом и листьями салата.
Как сделать легче
- Выбирайте постный отруб, например вырезку, и срезайте видимый жир.
- Кладите 1 ст. л. сахара и позвольте груше дать большую часть сладости.
- Заворачивайте говядину в салат и держите рис в небольшой миске.
История
У жареного маринованного мяса в Корее долгая история, а пулькоги часто возводят к более старому придворному блюду под названием нобиани. Современный стиль стал национальным любимцем в XX веке и сегодня — одно из самых известных корейских блюд за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пулькоги и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →