🍤 Чёнг фан (рисовые рулеты с креветками)

Name: Чёнг фан (рисовые рулеты с креветками)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 120 г рисовой муки; 30 г тапиокового крахмала; 350 мл воды; 1 ст. л. масла; 250 г очищенных креветок; 3 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. кунжутного масла; 2 стебля зелёного лука, нарубленных

Откуда: Китай · Гуандун

190ккал

на порцию · 200 г

95ккал

на 100 г

8 гБелки4 г / 100 г

5 гЖиры2.5 г / 100 г

28 гУглеводы14 г / 100 г

Чёнг фан — шелковистые листы паровой рисовой лапши, свёрнутые вокруг пухлых креветок, нарезанные кусочками и политые подслащённым соевым соусом с несколькими каплями кунжутного масла. Рулеты мягкие, скользкие и слегка упругие, а креветки дают сладкий упругий вкус. Это классика димсам, которую подают горячей небольшими порциями к чаю.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: креветки

Не веганскоеиз-за: креветки

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето14 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

рулет из рисовой лапшикреветкисоевый соускунжутное масло

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

120 г рисовой муки
30 г тапиокового крахмала
350 мл воды
1 ст. л. масла
250 г очищенных креветок
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
1 ч. л. кунжутного масла
2 стебля зелёного лука, нарубленных

Приготовление

Взбейте рисовую муку, тапиоковый крахмал, воду и масло в жидкое тесто; оставьте на 15 минут.
Слегка смажьте маслом плоский противень, влейте тонкий слой теста, разложите несколько креветок и зелёный лук и готовьте на пару 3–4 минуты, пока тесто не схватится.
Скатайте лист лопаткой в рулет и повторите с оставшимся тестом.
Варите соевый соус, сахар и 3 ст. л. воды, пока сахар не растворится; вмешайте кунжутное масло.
Нарежьте рулеты на кусочки и перед подачей полейте соусом.

Как сделать легче

Поливайте соусом умеренно — в нём основная часть сахара и соли.
Используйте всего несколько капель кунжутного масла; 1 ст. л. любого масла ≈ 120 ккал.
Подавайте тарелку чёнг фан с овощами на пару вместо жареных блюд димсам.

История

Рулеты из рисовой лапши — кантонская специальность, происхождение которой обычно связывают с провинцией Гуандун, где в XX веке они стали основой завтрака и уличной еды. Название означает «кишечная лапша» по форме рулетов, а чёнг фан с креветками — обязательное блюдо ресторанов димсам в Гуанчжоу, Гонконге и китайских общинах по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чёнг фан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store