🦪 Мидии маринара (коцце алла маринара)

Name: Мидии маринара (коцце алла маринара)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Кампания, Неаполь
Ingredients: 2 кг свежих мидий, очищенных; 4 зубчика чеснока, нарезанных; 300 г спелых помидоров, нарубленных; 150 мл сухого белого вина; 3 ст. л. оливкового масла; Пучок петрушки, нарубленный; Хлопья чили и чёрный перец

Откуда: Италия · Кампания, Неаполь

298ккал

на порцию · 350 г

85ккал

на 100 г

38 гБелки11 г / 100 г

9 гЖиры2.5 г / 100 г

12 гУглеводы3.5 г / 100 г

Коцце алла маринара — мидии, раскрывшиеся на сковороде от пара с чесноком, белым вином и небольшим количеством помидоров, с завершением большим количеством рубленой петрушки. Мидии солоноватые и нежные, а лёгкий чесночный томатный бульон собирается на дне миски. Блюдо подаётся горячим прямо со сковороды.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето3.5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка11 г белка на 100 г — 52% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: мидии

Не веганскоеиз-за: мидии

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Моллюски

Из чего готовят

мидиипомидорчеснокбелое винопетрушка

Рецепт

4 порции25 мин

Ингредиенты

2 кг свежих мидий, очищенных
4 зубчика чеснока, нарезанных
300 г спелых помидоров, нарубленных
150 мл сухого белого вина
3 ст. л. оливкового масла
Пучок петрушки, нарубленный
Хлопья чили и чёрный перец

Приготовление

Почистите мидии щёткой, удалите «бородки» и выбросьте открытые, которые не закрываются при постукивании.
Прогрейте чеснок и чили в масле на широкой сковороде.
Добавьте помидоры и готовьте 5 минут.
Добавьте мидии и вино, накройте и готовьте на сильном огне 4–5 минут, пока они не раскроются; выбросьте те, что остались закрытыми.
Перемешайте с петрушкой и перцем и подавайте в мисках с бульоном.

Как сделать легче

Сами мидии нежирные — ограничьтесь одной-двумя столовыми ложками масла.
Подавайте с большим салатом, чтобы получился полноценный приём пищи.
Собирайте томатный бульон ложкой, а не добавляйте дополнительное масло.

История

Мидии, приготовленные «по-морски», — основа итальянского побережья, особенно вокруг Неаполя и залива Таранто, где разведение мидий имеет давнюю традицию. В каждом прибрежном городе своя версия, с большим или меньшим количеством помидоров.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мидии маринара и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store