🍛 Индийское карри с рыбой

Name: Индийское карри с рыбой
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Южная Индия
Ingredients: 600 г плотной рыбы, нарезанной кусочками; 400 мл кокосового молока; 1 ст. л. пасты тамаринда; 1 ч. л. семян горчицы; 15 листьев карри; 1 луковица, нарезанная; 2 зелёных перца чили, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. порошка чили; 2 ст. л. масла, соль

Откуда: Индия · Южная Индия

390ккал

на порцию · 300 г

130ккал

на 100 г

36 гБелки12 г / 100 г

21 гЖиры7 г / 100 г

12 гУглеводы4 г / 100 г

Это южноиндийское карри с рыбой томит кусочки рыбы в кокосовом молоке, подкисленном тамариндом и заправленном семенами горчицы и листьями карри. Соус сливочный, пикантный и ароматный, а рыба остаётся нежной, так как её добавляют ближе к концу. Блюдо едят с рисом на пару, который впитывает соус.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 37% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: рыба

Не веганскоеиз-за: рыба

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба ⚠ Горчица

Из чего готовят

рыбакокосовое молокотамариндлистья каррисемена горчицы

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

600 г плотной рыбы, нарезанной кусочками
400 мл кокосового молока
1 ст. л. пасты тамаринда
1 ч. л. семян горчицы
15 листьев карри
1 луковица, нарезанная
2 зелёных перца чили, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. порошка чили
2 ст. л. масла, соль

Приготовление

Натрите рыбу куркумой и солью.
Разогрейте масло, добавьте семена горчицы и, когда они начнут потрескивать, листья карри, лук и зелёный чили; готовьте до мягкости.
Вмешайте порошок чили, затем кокосовое молоко, тамаринд и 100 мл воды; томите 5 минут.
Добавьте рыбу и томите осторожно 8–10 минут, не перемешивая сильно, до готовности. Приправьте и подавайте с рисом.

Как сделать легче

Используйте лёгкое кокосовое молоко или половину кокосового молока и половину воды.
Оставьте небольшую порцию риса и добавьте овощи на гарнир.
Берите 1 ст. л. масла для обжарки специй: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Рыба, приготовленная в кокосовом молоке с тамариндом, — основа южного и западного побережья Индии, от Кералы и Карнатаки до Гоа, и каждый регион использует собственный подкисляющий ингредиент и смесь специй.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает индийское карри с рыбой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store