🦑 Оджинго-поккым (корейский острый жареный кальмар)

Name: Оджинго-поккым (корейский острый жареный кальмар)
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 500 г кальмаров, очищенных, с надрезами, нарезанных полосками; 2 ст. л. кочхуджана; 1 ч. л. хлопьев чили; 1 ст. л. сахара; 3 зубчика чеснока, измельчённых; 1 ч. л. тёртого имбиря; 1 луковица, нарезанная; 1 морковь, нарезанная; 150 г капусты, нарезанной; 2 зелёных чили и 2 стебля зелёного лука, нарезанных; 1 ст. л. растительного масла

Откуда: Южная Корея

330ккал

на порцию · 300 г

110ккал

на 100 г

36 гБелки12 г / 100 г

9 гЖиры3 г / 100 г

27 гУглеводы9 г / 100 г

Оджинго-поккым — корейское жаркое из кальмара, обжаренного с овощами, такими как лук, капуста, морковь и зелёный чили, в огненном соусе из кочхуджана, чеснока и имбиря. Кальмар остаётся нежным и слегка упругим, овощи хрустящими, а соус сладким, острым и липким. Подаётся горячим с миской риса на пару.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов9 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 44% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: кальмар

Не веганскоеиз-за: кальмар

С глютеномиз-за: кочуджан

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Соя ⚠ Моллюски

Из чего готовят

кальмаркочуджанчеснокимбирьовощи

Рецепт

3 порции25 мин

Ингредиенты

500 г кальмаров, очищенных, с надрезами, нарезанных полосками
2 ст. л. кочхуджана
1 ч. л. хлопьев чили
1 ст. л. сахара
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. тёртого имбиря
1 луковица, нарезанная; 1 морковь, нарезанная; 150 г капусты, нарезанной
2 зелёных чили и 2 стебля зелёного лука, нарезанных
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Смешайте кочхуджан, хлопья чили, сахар, чеснок и имбирь в соус.
Разогрейте масло в воке на сильном огне и жарьте лук, морковь и капусту 2 минуты.
Добавьте кальмара и соус и жарьте 2–3 минуты, только пока кальмар не станет непрозрачным.
Добавьте чили и зелёный лук, перемешайте и сразу подавайте.

Как сделать легче

Удвойте количество овощей, чтобы получить большую тарелку при тех же калориях.
Ограничьте масло одной столовой ложкой — около 120 ккал.
Подавайте с небольшой миской риса или с листьями салата для заворачивания.

История

Кальмар издавна был обычным морепродуктом в прибрежной кухне Кореи, а острые жаркие с кочхуджаном вроде этого сегодня — повседневные блюда домашней кухни и ресторанов по всей Южной Корее.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Оджинго-поккым (корейский острый жареный кальмар) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store