🍜 Чамппон

Name: Чамппон
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 400 г свежей толстой пшеничной лапши; 100 г свинины, тонко нарезанной; 150 г кальмаров, кольцами; 150 г мидий, очищенных; 100 г креветок, очищенных; 1/4 кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, нарезанные; 3 зубчика чеснока, нарезанных; 2 ст. л. кочукару (корейских хлопьев чили); 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, соль; 1,2 литра воды

Откуда: Южная Корея

780ккал

на порцию · 600 г

130ккал

на 100 г

48 гБелки8 г / 100 г

24 гЖиры4 г / 100 г

90 гУглеводы15 г / 100 г

Чамппон — острый корейско-китайский суп с лапшой: толстая пшеничная лапша в красном бульоне с чили, наполненном кальмарами, мидиями, креветками, небольшим количеством свинины и обжаренными овощами, такими как капуста, лук и морковь. Бульон дымный от вока, солоноватый от морепродуктов и остро-пряный от кочукару. Его подают в большой миске, часто вместе с чаджанмёном.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: морепродукты, свинина

Не веганскоеиз-за: морепродукты, свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: пшеничная лапша

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Соя ⚠ Моллюски

Из чего готовят

пшеничная лапшаморепродуктыовощикочукарусвининачеснок

Рецепт

2 порции40 мин

Ингредиенты

400 г свежей толстой пшеничной лапши
100 г свинины, тонко нарезанной
150 г кальмаров, кольцами
150 г мидий, очищенных
100 г креветок, очищенных
1/4 кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, нарезанные
3 зубчика чеснока, нарезанных
2 ст. л. кочукару (корейских хлопьев чили)
2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, соль
1,2 литра воды

Приготовление

Разогрейте масло в воке, добавьте чеснок и свинину и обжаривайте 2 минуты.
Добавьте овощи и обжаривайте на сильном огне 3 минуты, затем добавьте кочукару и помешивайте 30 секунд, не давая подгореть.
Влейте воду, добавьте соевый соус и доведите до кипения.
Добавьте кальмары, мидии и креветки и варите 4–5 минут, пока мидии не раскроются; посолите.
Отварите лапшу отдельно, разложите по мискам и залейте супом с морепродуктами.

Как сделать легче

Основные калории дает лапша: берите меньшую порцию и больше капусты.
Откажитесь от свинины — пусть вкус дают морепродукты.
Оставьте немного бульона в миске — в нём много масла и соли.

История

Как и чаджанмён, чамппон вырос из ресторанов под управлением китайцев в Корее в XX веке; его обычно возводят к китайскому супу с лапшой, который корейские повара сделали красным и острым с помощью хлопьев чили. Происхождение названия неясно. Сегодня это основное блюдо корейско-китайских ресторанов по всей Южной Корее.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чамппон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store