🥞 Пачжон (корейский блин с зелёным луком)

Name: Пачжон (корейский блин с зелёным луком)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Корея
Ingredients: 120 г пшеничной муки; 1 яйцо; 180 мл холодной воды; 1 пучок зелёного лука (около 100 г), нарезанного длинными кусками; 150 г морепродуктов ассорти (кальмар, креветки), нарезанных; 2 ст. л. растительного масла; ½ ч. л. соли; Соус для макания: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, хлопья чили

Откуда: Корея

400ккал

на порцию · 200 г

200ккал

на 100 г

18 гБелки9 г / 100 г

18 гЖиры9 г / 100 г

44 гУглеводы22 г / 100 г

Пачжон — корейский солёный блин из теста на муке и яйце, набитый длинным зелёным луком; популярная версия хэмуль-пачжон добавляет морепродукты, например кальмара и креветки. Его жарят на сковороде тонким слоем до хрустящих золотистых краёв, с нежным сладким луком внутри. Его нарезают дольками и макают в соус из соевого соуса и уксуса, часто делят как гарнир или закуску.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: морепродукты

Не веганскоеиз-за: яйцо, морепродукты

С глютеномиз-за: мука, соевый соус

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Соя ⚠ Моллюски

Из чего готовят

мукаяйцозелёный лукморепродуктысоевый соус

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

120 г пшеничной муки
1 яйцо
180 мл холодной воды
1 пучок зелёного лука (около 100 г), нарезанного длинными кусками
150 г морепродуктов ассорти (кальмар, креветки), нарезанных
2 ст. л. растительного масла
½ ч. л. соли
Соус для макания: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, хлопья чили

Приготовление

Взбейте муку, яйцо, воду и соль в гладкое жидкое тесто.
Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне и выложите зелёный лук.
Разбросайте морепродукты поверх лука и равномерно залейте тестом.
Жарьте 4–5 минут, пока низ не станет золотистым, переверните и прижмите, затем готовьте ещё 3–4 минуты.
Смешайте ингредиенты соуса и подавайте блин, нарезанный дольками.

Как сделать легче

Блины впитывают масло; используйте антипригарную сковороду и около 1 ст. л. (≈ 120 ккал) на блин.
Сделайте его тоньше и добавьте больше зелёного лука и морепродуктов, чем теста.
Делите один блин как гарнир, а не ешьте его как целое блюдо.

История

Пачжон относится к более широкому корейскому семейству чжон — жареных в кляре блюд. Версия с морепродуктами особенно связана с Тоннэ в Пусане, а пачжон традиционно едят в Корее в дождливые дни.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пачжон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store