🥞 Хемуль-паджон (блин с зелёным луком и морепродуктами)

Name: Хемуль-паджон (блин с зелёным луком и морепродуктами)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Южная Корея · Пусан
Ingredients: 1 пучок зелёного лука, целыми стеблями; 200 г ассорти морепродуктов (кальмар, креветки, моллюски); 100 г муки; 1 яйцо; 150 мл холодной воды; 2 ст. л. масла; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. рисового уксуса; Хлопья чили по вкусу

Откуда: Южная Корея · Пусан

350ккал

на порцию · 200 г

175ккал

на 100 г

16 гБелки8 г / 100 г

18 гЖиры9 г / 100 г

34 гУглеводы17 г / 100 г

Хемуль-паджон — пряный корейский блин на основе целых стеблей зелёного лука, выложенных на сковороду и покрытых морепродуктами и кляром из муки и яиц. Обжаренный до хруста и золотистого цвета, он нарезается квадратами и макается в пикантный соево-уксусный соус. Это классическая общая закуска, которую часто едят с друзьями в дождливые дни.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: морепродукты

Не веганскоеиз-за: морепродукты, яйцо

С глютеномиз-за: мука

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Соя ⚠ Моллюски

Из чего готовят

морепродуктызелёный лукмукаяйцосоус для макания

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

1 пучок зелёного лука, целыми стеблями
200 г ассорти морепродуктов (кальмар, креветки, моллюски)
100 г муки
1 яйцо
150 мл холодной воды
2 ст. л. масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
Хлопья чили по вкусу

Приготовление

Смешайте соевый соус, уксус и хлопья чили для соуса для макания.
Взбейте муку, яйцо и холодную воду в жидкий кляр.
Разогрейте масло в широкой сковороде, выложите зелёный лук рядом друг с другом и рассыпьте сверху морепродукты.
Равномерно залейте кляром и жарьте 4–5 минут, пока низ не станет хрустящим.
Переверните, готовьте ещё 4 минуты, нарежьте квадратами и подавайте с соусом.

Как сделать легче

Жарьте на 1 ст. л. масла в антипригарной сковороде; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Берите больше зелёного лука и морепродуктов и меньше кляра.
Макайте слегка: соус солёный, и немного его идёт далеко.

История

Паджон — давнее корейское блюдо, обжаренное на сковороде, а версия из Тоннэ в Пусане, приготовленная с морепродуктами и зелёным луком, особенно известна. Сегодня его подают в корейских домах и пабах по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хемуль-паджон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store