🥞 Окономияки

Name: Окономияки
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Япония · Осака
Ingredients: 150 г муки; 150 мл воды; 2 яйца; 300 г капусты, мелко нашинкованной; 2 стебля зелёного лука, нарезанного; 120 г свиной грудинки, тонко нарезанной; 4 ст. л. соуса окономияки; Стружка бонито для подачи; 1 ст. л. растительного масла

Откуда: Япония · Осака

690ккал

на порцию · 300 г

230ккал

на 100 г

24 гБелки8 г / 100 г

39 гЖиры13 г / 100 г

60 гУглеводы20 г / 100 г

Окономияки — японский солёный блин из мучного теста, яйца и большого количества шинкованной капусты, жаренный на гриле с ломтиками свиной грудинки сверху. Его смазывают густым сладко-солёным соусом окономияки и посыпают стружкой бонито, которая извивается от жара. Внутри он мягкий, а по краям хрустящий; его нарезают дольками и едят горячим.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свиная грудинка, стружка бонито, соус окономияки

Не веганскоеиз-за: яйцо, свиная грудинка, стружка бонито, соус окономияки

Со свининойиз-за: свиная грудинка

С глютеномиз-за: мука, соус окономияки

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Соя

Из чего готовят

мукакапустаяйцосвиная грудинкастружка бонитосоус окономияки

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

150 г муки
150 мл воды
2 яйца
300 г капусты, мелко нашинкованной
2 стебля зелёного лука, нарезанного
120 г свиной грудинки, тонко нарезанной
4 ст. л. соуса окономияки
Стружка бонито для подачи
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Взбейте муку, воду и яйца в гладкое тесто с щепоткой соли.
Вмешайте капусту и зелёный лук.
Разогрейте масло на сковороде, влейте половину теста и сформуйте толстый круг; сверху выложите ломтики грудинки.
Жарьте 5 минут, переверните и жарьте ещё 5–6 минут, пока грудинка не станет хрустящей, а середина не схватится.
Смажьте соусом, посыпьте стружкой бонито и повторите с остальным тестом.

Как сделать легче

Используйте больше капусты и меньше теста, чтобы блин был легче и больше.
Положите меньше ломтиков грудинки или срежьте часть жира.
Умеряйте соус — для вкуса достаточно тонкого слоя.

История

Окономияки выросло из более ранних тонких закусок, жаренных на гриле, и стало популярным в Осаке и Хиросиме в годы после Второй мировой войны, когда мука и капуста были дёшевы. Название примерно означает «жарь, как тебе нравится». Сегодня у Осаки и Хиросимы свой известный стиль.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Окономияки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store