🍗 Дакканчжон (сладкая хрустящая корейская курица)

Name: Дакканчжон (сладкая хрустящая корейская курица)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 700 г бескостных куриных бёдер, нарезанных кусочками; 80 г картофельного крахмала; Растительное масло для фритюра; 2 ст. л. кочуджана; 2 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. сахара; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 1 ч. л. тёртого имбиря; 2 ст. л. дроблёного жареного арахиса; 1 ч. л. семян кунжута

Откуда: Южная Корея

470ккал

на порцию · 200 г

235ккал

на 100 г

32 гБелки16 г / 100 г

22 гЖиры11 г / 100 г

28 гУглеводы14 г / 100 г

Дакканчжон — курица небольшими кусочками, дважды обжаренная до сильной хрусткости, а затем обваленная в липкой глазури из кочуджана, соевого соуса, чеснока, имбиря и сахара. Блюдо завершают дроблёным арахисом и семенами кунжута. Панировка остаётся хрустящей даже остывшей, поэтому это любимая закуска на рынках, к напиткам и в ланч-боксах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 27% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: кочуджан, соевый соус

Не для кето14 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Арахис ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

курицакочуджансоевый соусчеснокимбирьарахискунжут

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

700 г бескостных куриных бёдер, нарезанных кусочками
80 г картофельного крахмала
Растительное масло для фритюра
2 ст. л. кочуджана
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. сахара
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч. л. тёртого имбиря
2 ст. л. дроблёного жареного арахиса
1 ч. л. семян кунжута

Приготовление

Приправьте курицу солью, обваляйте в картофельном крахмале и стряхните лишнее.
Жарьте при 170 °C 5 минут, дайте отдохнуть 5 минут, затем жарьте снова 2–3 минуты до сильной хрусткости.
Варите кочуджан, соевый соус, сахар, чеснок, имбирь и 3 ст. л. воды 2–3 минуты до глянца.
Обваляйте курицу в соусе, посыпьте арахисом и семенами кунжута и подавайте.

Как сделать легче

Запекайте или готовьте в аэрофритюрнице панированную курицу вместо фритюра.
Уменьшите сахар в глазури на треть и берите ровно столько соуса, сколько нужно, чтобы покрыть курицу.
Считайте это общей закуской и съешьте горсть вместе со свежими овощами.

История

Канчжон первоначально означает традиционные корейские сладости, покрытые сиропом, зёрнами или семенами. Куриный вариант заимствует идею липкого хрустящего покрытия и сегодня стал популярной рыночной уличной едой по всей Южной Корее.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Дакканчжон (сладкая хрустящая корейская курица) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store