🍛 Курица пананг

Name: Курица пананг
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 500 г куриной грудки или бёдер, нарезанных; 3 ст. л. пасты карри пананг; 400 мл кокосового молока; 5 листьев кафрского лайма, мелко нарезанных; 30 г жареного арахиса, дроблёного; 1 ч. л. сахара; 1 ст. л. масла; 1 красный чили, нарезанный (по желанию)

Откуда: Таиланд

585ккал

на порцию · 300 г

195ккал

на 100 г

36 гБелки12 г / 100 г

39 гЖиры13 г / 100 г

21 гУглеводы7 г / 100 г

Курица пананг — тайское карри из нежной курицы, тушёной в густом насыщенном соусе из пасты карри пананг и кокосового молока. Нарезанные листья кафрского лайма добавляют ароматную цитрусовую нотку, а дроблёный арахис придаёт соусу ореховую глубину. Оно менее жидкое и слегка слаще многих тайских карри и обычно подаётся с жасминовым рисом на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов7 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 25% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица, панaнг карри

Не веганскоеиз-за: курица, панaнг карри

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Рыба ⚠ Арахис

Из чего готовят

курицапанaнг каррикокосовое молоколистья кафрского лаймаарахис

Рецепт

4 порции35 мин

Ингредиенты

500 г куриной грудки или бёдер, нарезанных
3 ст. л. пасты карри пананг
400 мл кокосового молока
5 листьев кафрского лайма, мелко нарезанных
30 г жареного арахиса, дроблёного
1 ч. л. сахара
1 ст. л. масла
1 красный чили, нарезанный (по желанию)

Приготовление

Разогрейте масло с несколькими ложками кокосового молока и обжаривайте пасту карри 2 минуты до аромата.
Добавьте курицу и перемешивайте, пока она не покроется пастой и не станет белой снаружи.
Влейте оставшееся кокосовое молоко, добавьте сахар и половину листьев лайма; тушите 10–15 минут до загустения.
Вмешайте большую часть арахиса и при необходимости досолите.
Подавайте, посыпав оставшимися листьями лайма, арахисом и чили.

Как сделать легче

Используйте лёгкое кокосовое молоко или замените часть его водой, чтобы уменьшить жирность.
Выбирайте куриную грудку вместо бёдер и ограничьте арахис посыпкой.
Подавайте с отмеренной порцией риса (около 150 г в готовом виде) и дополнительными овощами на пару.

История

Карри пананг (также пишется фанэнг) — давняя часть тайской кухни; название часто связывают с островом Пинанг, хотя это не наверняка. Сегодня это одно из самых популярных тайских карри как в Таиланде, так и за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица пананг и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store