🐟 Самке харра (острая рыба)

Name: Самке харра (острая рыба)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Триполи
Ingredients: 1 кг филе белой рыбы (морской окунь или похожая); 100 г тахини; Сок 2 лимонов; 4 зубчика чеснока, раздавленных; 1–2 красных перца чили, нарубленных; Пучок свежей кинзы, нарубленный; 40 г грецких орехов, нарубленных; 2 ст. л. оливкового масла, соль

Откуда: Ливан · Триполи

534ккал

на порцию · 300 г

178ккал

на 100 г

51 гБелки17 г / 100 г

30 гЖиры10 г / 100 г

15 гУглеводы5 г / 100 г

Самке харра — целая запечённая рыба или филе, покрытое пикантным соусом из тахини с чили, чесноком, лимоном и кинзой, часто завершаемое рублеными грецкими орехами. Рыба остаётся сочной под кремовой, ореховой и острой подливкой. Специалитет севера Ливана, подаётся тёплой или комнатной температуры как основное блюдо или часть мезе из морепродуктов.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 38% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: рыба

Не веганскоеиз-за: рыба

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба ⚠ Орехи ⚠ Кунжут

Из чего готовят

рыбатахиничиличесноккинзагрецкие орехилимон

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

1 кг филе белой рыбы (морской окунь или похожая)
100 г тахини
Сок 2 лимонов
4 зубчика чеснока, раздавленных
1–2 красных перца чили, нарубленных
Пучок свежей кинзы, нарубленный
40 г грецких орехов, нарубленных
2 ст. л. оливкового масла, соль

Приготовление

Приправьте рыбу солью и лимоном, смажьте 1 ст. л. масла и запекайте при 200 °C 12–15 минут.
Обжарьте чеснок, чили и большую часть кинзы в оставшемся масле 1 минуту.
Взбейте тахини с лимонным соком и водой до кремовости, вмешайте чесночную смесь и осторожно прогрейте.
Полейте рыбу соусом, запекайте ещё 5 минут и завершите грецкими орехами и свежей кинзой.

Как сделать легче

Разбавьте соус из тахини большим количеством лимонного сока и воды, чтобы меньшее его количество покрывало рыбу.
Используйте грецкие орехи только как украшение — 40 г грецких орехов — около 260 ккал.
Подавайте с большим салатом, а не с рисом.

История

Самке харра, «острая рыба», особенно связана с Триполи и ливанским побережьем, где это классика рыбных ресторанов и семейных столов. Версии различаются от города к городу: одни на томатной основе, другие, как эта, построены на тахини.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает самке харра и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store