🐙 Такояки

Name: Такояки
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Япония · Осака
Ingredients: 200 г муки; 700 мл воды; 2 яйца; 200 г варёного осьминога, нарезанного кусочками по 1 см; 3 стебля зелёного лука, тонко нарезанных; 20 г маринованного имбиря, нарубленного; 4 ст. л. соуса такояки; 5 г стружки бонито; Масло для сковороды, соль

Откуда: Япония · Осака

270ккал

на порцию · 150 г

180ккал

на 100 г

10 гБелки7 г / 100 г

12 гЖиры8 г / 100 г

30 гУглеводы20 г / 100 г

Такояки — круглые солёные шарики из теста, которые готовят в особой сковороде с полусферическими формами; в каждый кладут кусочек осьминога с нарезанным имбирём и зелёным луком. Снаружи они хрустящие, а внутри мягкие, почти жидкие. Горячие, прямо со сковороды, их смазывают густым сладко-солёным соусом такояки и посыпают стружкой бонито, которая будто танцует от жара.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: осьминог, стружка бонито, соус такояки

Не веганскоеиз-за: осьминог, стружка бонито, соус такояки

С глютеномиз-за: мука, соус такояки

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Соя ⚠ Моллюски

Из чего готовят

мукаосьминогимбирьзелёный лукстружка бонитосоус такояки

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

200 г муки
700 мл воды
2 яйца
200 г варёного осьминога, нарезанного кусочками по 1 см
3 стебля зелёного лука, тонко нарезанных
20 г маринованного имбиря, нарубленного
4 ст. л. соуса такояки
5 г стружки бонито
Масло для сковороды, соль

Приготовление

Взбейте муку, яйца, воду и щепотку соли в гладкое жидкое тесто.
Разогрейте сковороду для такояки, хорошо смажьте маслом каждую форму и заполните их тестом до краёв.
Положите в каждую форму по кусочку осьминога, затем посыпьте сковороду зелёным луком и имбирём.
Через 2–3 минуты поверните каждый шарик шпажкой на четверть оборота, подвернув вытекшее тесто; продолжайте переворачивать, пока шарики не станут круглыми и золотистыми.
Подавайте, смазав соусом такояки и посыпав стружкой бонито.

Как сделать легче

Смазывайте сковороду маслом кисточкой, а не наливайте его; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Не переборщите с соусом: тонкого слоя кисточкой достаточно для вкуса.
Делитесь одной тарелкой: 6 шариков — это перекус, а салат на гарнир превратит их в полноценный обед.

История

Создание такояки обычно приписывают осакскому уличному торговцу Томекити Эндо, который, как считается, придумал их в 1930-х годах. Это по-прежнему главная уличная еда Осаки, её продают в уличных лавках и на фестивалях по всей Японии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Такояки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store